葡萄酒品种指南——桑娇维塞

  作为意大利种植面积最广的葡萄品种,桑娇维塞有着十分多变的个性,酿成的葡萄酒也具有丰富多彩的口感与风格。本文为您详细介绍这种葡萄及其酒款的个性、产区、口感与配餐等。

  令人惊讶的是,除了在意大利,桑娇维塞(Sangiovese)在世界上其他地方并不常见。而从世界范围来看,桑娇维塞的种植面积甚至比不上另外一种更不被熟知的葡萄品种——慕合怀特(Mourvedre)。

  桑娇维塞的个性比较善变,同变色龙一样,容易随着环境而发生改变,以更好地适应环境。在意大利,桑娇维塞有很多变种;不同的变种酿制出来的酒各有其独特的口感,比如带有草莓香气的蒙特法科红葡萄酒(Montefalco Rosso),颜色极深、单宁厚重的布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒(Brunello di Montalcino)。

  现在,我们来学习一下桑娇维塞葡萄酒的典型香气和风味,以及怎样其餐酒搭配。

  一、桑娇维塞葡萄酒概览

  葡萄酒品种指南——桑娇维塞

  图片来源:Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

  1、桑娇维塞葡萄酒简介

  全球的种植总面积175,000英亩(70,820公顷)。主要种植区域分别分布在以下地区:

  意大利:约155,000英亩,主要种植产区有托斯卡纳(Tuscany)、翁布利亚(Umbria)、卡帕尼亚(Campania)。

  科西嘉:约4,800英亩,主要种植产区有帕特利莫尼欧(Patrimonio AOC)。

  阿根廷:约2,010英亩,主要种植产区是门多萨(Mendoza)。

  美国:约2,000英亩主要种植产区有加利福尼亚州(California)、华盛顿(Washington)。

  此外,还有罗马尼亚、澳大利亚、智利等。

  2、桑娇维塞葡萄酒风格特征

  水果:酸樱桃、红莓、草莓、无花果

  其他:烤胡椒、西红柿、皮革、黏土、砖块、烟草、烟熏、牛至、百里香、干玫瑰花香、百花香

  橡木:桑娇维塞葡萄酒一般会在中性橡木桶中陈酿,所以带有轻淡的橡木味。

  单宁:高

  酸度:高

  陈年潜力:一般是4-7年(布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒的陈年潜力可达到10-18年)。

  3、桑娇维塞常见酒款:

  Vino Nobile di Montepulciano、Prugnolo Gentile、Sangiovese Grosso、NielluccioRosso di Montepulciano、Morellino、Rosso di Montalcino、Chianti、Morellino di Scansano

  葡萄酒品种指南——桑娇维塞

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